花生油过期别再食用

花生油放置时间长了会产生致癌物质的，所以不能食用。花生油过期，就会产生很多植物残渣，可能出现油脂酸败现象。

花生油过期

因为花生油过期后里面的亚油酸成分特别容易与空气中的氧气发生油脂氧化的化学反应。油脂、水解这一系列的化学反应可生成小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败产生的。而油脂酸败的结果就是在花生油过期后加热时油烟大、呛人，还含有一种分解物环氧丙醛，人体食用后就会中毒。

所以花生油一定要注意保质期，如果发现花生油过期或者浑浊、沉淀有蛤喇的味道时不可再食用。凡是进食后出现不适时应及时就医。进行早期洗胃、导泻等对症治疗。