转基因大豆与普通大豆的区别

现在市场上出现了很多转基因的产品，那么转基因与非转基因的区别在哪呢？我们一转基因大豆为例，了解一下转基因大豆和非转基因大豆的区别是什么？

    转基因大豆与普通大豆的区别

　　1、颜色不同：非转基因大豆的“肚脐”是浅褐色的；而转基因大豆的“肚脐”是黄色或者黄褐色的。

　　2、发芽情况：用水浸泡大豆三天，转基因大豆发芽率低的，大多数的变化是变得膨胀，有发芽的，但是不多；而正常的非转基因大豆基本就能看到芽苗生长出来。

　　3、虫蛀痕迹：由于转基因大豆转入了抗虫、抗药的基因，所以转基因的大豆通常形态整洁，几乎看不到任何虫蛀痕迹。而非转基因若是保存不当便容易生虫。不过也不能排除作假的痕迹。

转基因大豆与普通大豆的鉴别
　　1、生物共振鉴别法：将未知的食品与作为基准的非转基因同类食品的生物频谱场共振，如果共振，则是非转基因的食品；不是，则是转基因的食品。此操作简易，适用面广，但是技术难度较高。

　　2、专业机构的检测：因为对于转基因与非转进因的食品的争议很大，当我们作为消费者在选购大豆的时候，在不能确定的情况下，请谨慎购买，同时如果自己买了，不确定是否是转基因的时候，可以寻求相关部门或者机构帮助。

　　不过大家也不用太担心，需要说明的是因为目前我国市面上的转基因食品分为两种，一种是我国批准用于商业化生产的转基因农作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中甜椒和番茄由于过时已不再生产，水稻和玉米还没有商业化生产，因此，除番木瓜外，在我国市场上不太可能买到其他转基因作物。另外一种情况是用于进口加工原料的转基因农产品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常见的就是转基因大豆油。按我国相关立法，若产品的主要原料中含转基因成分，应当在包装上加以注明，如果不想购买转基因食品，一定要认真阅读食品标签。

    转基因大豆与普通大豆的营养成分

　　转基因大豆中的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黄酮和酚酸的含量都明显高于非转基因大豆。并且。这些物质均具有提高植物对物理环境的适应性。增强植物抵御天敌侵袭及抵抗病害的能力。

　　大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

　　大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

　　豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

　　转基因大豆与普通大豆的区别方法就是这些了，大家看明白了吗？其实不管是黑脐还是黄脐，我国一直就有这些品种，但是，进口的转基因大豆和我国南方的大豆长得十分相像，也是椭圆黑脐，大家不容易分辨，所以它才能席卷整个中国。还有一种分辨方法，简单实用型的，直接看价格，一般非转基因的大豆都比较贵，有机的更贵。可以把买来的豆子用水泡发芽试试，也可以拿到农产品市场的农民那里去鉴别一下。